主料:
老豆腐，
一块，
火腿肠适量
辅料:
姜末适量，
淀粉适量，
虾皮适量调料
稻米油，
少许，
盐适量，
生抽适量，
胡椒粉适量豆腐肉末丸子的做法步骤
1.豆腐用淡盐水浸泡十分钟，冲洗一下备用。
2.火腿切成小丁备用。
3.姜末适量备用。
4.热锅入少许油，放入姜末煸香。
5.放入火腿丁煸炒至出油脂，虾皮放入煸香。
6.沥出多余油脂。
7.豆腐用勺子压成泥，加入适量盐，胡椒粉，炒好的虾皮肉丁，淀粉一起拌匀。
8.锅内留有底油，放入搓好的丸子煎至定型，多翻几个面，（带上一次性手套搓丸子）。
9.加入适量温水，生抽煮开焖煮十分钟。
10.撒上葱花即可出锅。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
火腿丁加姜末用中火煸炒出多余油脂更香！
TAGS：
热菜 家常菜 老豆腐
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